Panduan Lengkap: Biosekuriti dalam Budidaya Udang

Biosekuriti dalam akuakultur mencakup seluruh tindakan dan protokol manajemen yang diterapkan untuk mengurangi risiko masuk, bertahan, dan menyebarnya penyakit infeksius di dalam maupun antar lokasi budidaya. Dalam konteks budidaya udang, ini berarti penerapan protokol yang kuat dalam pemeliharaan, pengelolaan air, dan kebersihan pekerja. Tujuan utama biosekuriti adalah pencegahan penyakit, yaitu menjaga agar patogen yang dapat merugikan usaha tidak masuk ke dalam sistem produksi sejak tahap awal hingga ke kolam pembesaran.

Tambak udang, khususnya di Indonesia, menghadapi ancaman dari beberapa penyakit serius. Terdapat banyak penyakit yang disebabkan oleh bakteri dan virus yang terbawa dari lingkungan.Namun, tiga penyakit yang paling umum dihadapi seperti:

1. Hepatopancreatic Microsporidiosis (HPM/EHP):

Disebabkan oleh Enterocytozoon hepatopenaei, parasit ini menyebabkan pertumbuhan lambat, ukuran udang tidak merata, dan meningkatkan kerentanan terhadap infeksi sekunder seperti white feces syndrome. EHP dapat menyebabkan kerugian produktivitas dan keuntungan yang signifikan, dan penanganannya membutuhkan protokol biosekuriti dan manajemen yang kuat.

2. Vibriosis (termasuk AHPND):

Bakteri Vibrio menyebabkan berbagai infeksi, yang paling serius adalah Acute Hepatopancreatic Necrosis Disease (AHPND). Penggunaan antibiotik berlebihan telah menyebabkan strain resisten obat, menyebabkan angka kematian tinggi dan masalah jangka panjang dalam pengelolaan tambak. AHPND sangat berbahaya karena gejalanya muncul cepat dan menyebabkan kematian massal.

3.White Spot Disease (WSD):

Salah satu penyakit virus paling merusak, disebabkan oleh White Spot Syndrome Virus (WSSV). Penyebarannya sangat cepat dan bisa menyebabkan kematian hingga 100% hanya dalam beberapa hari. Udang yang terinfeksi memiliki bintik putih khas di cangkangnya. Udang yang bertahan bisa menjadi pembawa virus, sehingga biosekuriti menjadi pertahanan utama.

Penerapan biosekuriti secara signifikan mengurangi risiko wabah penyakit, meningkatkan kesehatan udang, meminimalkan penggunaan antibiotik, meningkatkan tingkat kelangsungan hidup, menaikkan hasil panen, dan mendukung kesehatan komunitas petambak udang yang berada dalam satu daerah dengan mengurangi penyebaran patogen menular.

1. Genetika

• Pemilihan Genetika yang Baik:
  Awal dari udang yang sehat dan bebas penyakit dimulai dari pemilihan indukan unggul. Udang dengan genetik yang baik memiliki ketahanan penyakit lebih tinggi dan pertumbuhan lebih optimal.
• Udang Non-SPF (Non-Specific Pathogen Free):
  Benur Udang ini belum tersertifikasi bebas dari patogen tertentu. Benur udang tanpa sertifikasi dapat diperoleh dari hasil penangkapan di alam liar ataupun proses pembibitan dari dari hatchery yang belum tersertifikasi. Kemungkinan membawa penyakit lebih tinggi dan berisiko memicu wabah.
• Udang SPF (Specific Pathogen Free):
  Udang ini berasal dari populasi yang telah diuji dan dibebaskan dari patogen di bawah sistem biosekuriti ketat. Benur yang tersertifikasi SPF memberikan dasar yang lebih aman untuk budidaya, terutama saat ditebar di lingkungan yang rawan penyakit. Namun perlu diingat bahwa sifat SPF ini berlaku selamanya. Maka dari itu, diperlukan manajemen yang tepat dan ketat untuk menjaga populasi benur tetap terjaga.

2. Manajemen

• Air Bersih:
  Pengelolaan kualitas air adalah hal mendasar. Pengujian berkala dan perlakuan air (menggunakan biofilter, ozonisasi, sinar UV, atau probiotik) dibutuhkan untuk mengendalikan organisme berbahaya.
• Fasilitas Pemeliharaan yang Bersih:
  Pembersihan dan disinfeksi rutin terhadap kolam, tangki, dan peralatan sangat penting untuk mengurangi risiko kontaminasi.
• Pakan Bersih:
  Penyimpanan, penanganan, dan pemilihan pakan yang tepat mencegah masuknya patogen melalui pakan yang tercemar atau berkualitas rendah.
• Protokol Higienis:
  Penerapan protokol masuk (cuci tangan/kaki, stasiun disinfeksi, pakaian kerja khusus) bagi pekerja dan pengunjung mencegah masuknya patogen ke area budidaya.
• Pengeringan dan Break Cycle:
  Mengeringkan kolam dan fasilitas antara siklus budidaya membantu memutus siklus hidup patogen, sehingga mengurangi risiko residu penyakit.

• Fokus Utama: Tahapan penting yang perlu diawasi meliputi: sumber benur, asupan air, pakan, penebaran benur, serta aktivitas yang melibatkan perpindahan manusia dan peralatan.
• Identifikasi Titik Kritis: Audit tambak secara berkala, pencatatan yang ketat, dan penggunaan checklist detail membantu menemukan celah, seperti biosekuriti tangki yang buruk, sumber air tidak teruji, atau ketidakpatuhan pekerja terhadap prosedur higienis. Deteksi dini dari hal-hal ini bisa mencegah penyakit sebelum menyebar lebih jauh.

• Monitoring:
  Pemeriksaan kesehatan harian pada udang, pengujian kualitas air, dan inspeksi visual terhadap gejala penyakit.
• Uji Laboratorium:
  Analisis berkala terhadap sampel air, sedimen, dan udang untuk mengidentifikasi patogen sejak dini dan menentukan strategi penanganan.
• Rencana Karantina:
  Isolasi benur baru dan tindakan karantina pada kolam saat terjadi kasus penyakit dapat mencegah penyebaran ke populasi umum.

Menjaga standar tinggi membutuhkan rutinitas yang jelas, seperti:

• Disinfeksi peralatan dan personel sebelum masuk area tambak/kolam
• Pemeriksaan kualitas air dan pakan secara rutin
• Monitoring kesehatan udang harian
• Jadwal pembersihan kolam dan fasilitas
• Prosedur karantina untuk stok baru

Biosekuriti adalah investasi penting dalam budidaya udang, krusial untuk meminimalkan risiko kegagalan besar:

• Pilih indukan berkualitas dan udang dengan genetika unggul (lebih baik jika SPF) untuk meningkatkan ketahanan terhadap penyakit
• Rancang dan kelola fasilitas tambak agar meminimalkan risiko, dengan pembersihan menyeluruh dan infrastruktur yang kuat
• Gunakan pakan berkualitas dan bebas kontaminan untuk mencegah infeksi melalui pakan
• Lakukan pengawasan ketat dan protokol diagnosis yang terstruktur untuk mendeteksi masalah sejak dini

Menerapkan sistem biosekuriti yang menyeluruh bukan hanya melindungi tambak individu, tetapi juga menjaga keberlanjutan industri udang secara keseluruhan serta ekosistem perairan tempat budidaya berlangsung.